【原料】皮蛋2个,青椒150克,银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克,鸡粉、盐适量。
【制作过程】
1、银鱼干洗净,滴干水,用油炸香捞出(用虾皮炒香即可;用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟,再蒸10分钟,使鱼软化后再炸)。
2、皮蛋去壳,洗净切小块;青椒切丝;将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。
3、锅中下油2汤匙,下青椒炒香,下皮蛋、银鱼炒匀,下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的,可以用柿子椒;此菜冷热吃均可
皮蛋炒尖椒家常做法 扩展
主料:皮蛋3个。
辅料:青辣椒100克,蒜蓉20克,葱花少许,碘盐5克,色拉油50克,酱油5克,醋5克。
制作:将皮蛋剥壳切瓣,青椒切碎。炒锅上火,倒入色拉油,把青辣椒、蒜蓉煸出香味,再将皮蛋倒入锅内,淋上酱油、醋,撒葱花出锅装盘即可。
皮蛋炒尖椒家常做法 扩展
1/11 洗净备好食材
2/11 青红椒去蒂去籽,切成小块
3/11 皮蛋去壳,洗净切成小块
4/11 备好葱姜蒜末
5/11 起锅热油,放入葱姜蒜末炒香
6/11 放入青红椒炒匀
7/11 加盐炒至变色
8/11 加入皮蛋炒匀
9/11 加入胡椒粉、味精、生抽、醋翻炒均匀
10/11 出锅装盘